Kolm vegan retsepti suveks: värsked, kerged ja maitsvad road

Tähistage suve meie kolmest veganretseptist koosneva valikuga. Iga retsept pakub plahvatuslikku maitset, jäädes samas kergeks ja toitvaks. Need retseptid sobivad suurepäraselt väljas söömiseks või argipäeva õhtusöögiks. Neid retsepte on lihtne valmistada ja need on täis suvist värvi.

1. Quinoa salat grillitud köögiviljadega

Koostis:

• 200 g kinoat
• 1 suvikõrvits
• 1 punane pipar
• 1 baklažaan
• Sidrunimahl
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• Sool ja pipar
• Värsked ürdid (basiilik, petersell, piparmünt)

Ettevalmistus:

1. Kinoa keetmine: Keeda kinoa vastavalt pakendi juhistele, seejärel nõruta ja lase jahtuda.
2. Köögiviljade valmistamine: Lõika köögiviljad viiludeks, nirista peale veidi oliiviõli ja grilli, kuni need on pehmed ja kergelt pruunikad.
3. Salati kokkupanek: Kombineeri jahtunud kinoa ja grillitud köögiviljad suures salatikausis. Nirista peale sidrunimahla ja oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa hakitud värsked ürdid.

2. Suvikõrvitsaspagetid tomatikastmega

Koostis:

• 4 suvikõrvitsat
• 400 g kirsstomateid
• 2 küüslauguküünt
• Oliiviõli
• Sool ja pipar
• Basiiliku lehed

Ettevalmistus:

1. Suvikõrvitsaspagettide valmistamine: Muutke suvikõrvits spiraaliga spagettideks. Kui sul spiralisaatorit pole, võid kasutada koorijaga õhukesi ribasid.
2. Tomatikastme valmistamine: Pruunista hakitud küüslauk väheses oliiviõlis kuldseks, seejärel lisa poolitatud kirsstomatid. Lase podiseda, kuni tomatid on pehmenenud ja mahla eraldunud.
3. Nõu kokkupanek: Lisa suvikõrvitsaspagetid tomatikastmele ja küpseta paar minutit pehmeks. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel kaunista basiilikulehtedega.

3. Tofu- ja juurviljavardad sojamarinaadiga

Koostis:

• 200 g tahket tofut
• 1 suvikõrvits
• 1 punane pipar
• 1 punane sibul
• 4 supilusikatäit sojakastet
• 2 supilusikatäit riisiäädikat
• 1 supilusikatäis seesamiõli
• Seesamiseemned

Ettevalmistus:

1. Marinaadi valmistamine: Sega kausis sojakaste, riisiäädikas ja seesamiõli.
2. Tofu ja köögiviljade valmistamine: Lõika tofu ja köögiviljad ühesuurusteks kuubikuteks. Lisa need marinaadile ja lase seista vähemalt 30 minutit.
3. Varraste kokkupanek: Tõsta tofukuubikud ja köögiviljad varrastele, seejärel grilli kuldseks ja krõbedaks. Enne serveerimist puista üle seesamiseemnetega.