Lihtne Coq au vin retsept

Koostis:

– 1 ilus kukk
– 300 g värsket peekonit
– 50 g võid
– Kümmekond väikest sibulat
– 1 küüslauguküüs
– tüümian, loorberileht
– ½ dl konjakit
– 400 g seeni
– 1 pudel Côte du Rhône’i
– Sool ja pipar

Ettevalmistus

1. Lõika kukk tükkideks ja peekon.

2. Pruunista kuumas võis peekon ja väikesed sibulad ilma neid pruunistamata.

3. Eemaldage need ja pange sisse linnulihatükid, mida pruunistate.

4. Pane kõik tagasi pajavormi.

5. Lisa küüslauk ja kimp garni.

6. Sega korralikult läbi. Kata kaanega ja jäta mõneks minutiks seisma, seejärel vala sisse konjak ja flambeeri.

7. Lisa ribadeks lõigatud seened, vein, pipar ja sool.

8. Katke ja keetke 1 tund 30 minutit madalal kuumusel Serveerimiseks segage 60 g võid ja jahu, küpsetage 7 minutit, valage kaste kukele ja serveerige.