Koostis:
– 1 kg kalmaari
– 4 šalottsibulat
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 1 purk tomatikuusi
– 2 küüslauguküünt
– 1,5 kuiva valget veini
– Sool ja pipar
– 1 dl vett
– 1 selleri, safrani, peterselli vars
Ettevalmistus
1. Puhasta kalmaar ja lõika tükkideks.
2. Koori ja tükelda šalottsibul.
3. Pruunista kalmaar koos šalottsibulatega kuumas õlis. Lisa tomatikullid, purustatud küüslauk, valge vein, vesi, seller ja maitsesta.
4. Kata kaanega ja hauta 1 tund.
5. Puista peale hakitud petersell.
6. Serveeri riisiga.
